Was sind Superfoods?
Als Superfoods werden Lebensmittel bezeichnet, die aufgrund ihres Nährstoffgehaltes als besonders förderlich für Gesundheit und Wohlbefinden erachtet werden. Dazu zählen sehr viele Obst- und Gemüsesorten, Nüsse, Samen, Algen und viele mehr.
Superfoods werden allerlei gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben und der regelmäßige Verzehr soll helfen verschiedene Krankheiten vorzubeugen und das Wohlbefinden zu steigern. Diese Eigenschaften sind dem sehr hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Enzymen, Aminosäuren, Antioxidantien sowie weiteren Vitalstoffen zuzuschreiben.
Worauf sollte man bei Superfoods achten?
Die Qualität der Lebensmittel, die als Superfoods bezeichnet werden steht und fällt mit ihrem Gehalt an Nährstoffen, deshalb sollten sie möglichst naturbelassen sein und nicht industriell verändert oder verarbeitet sein. Zudem sollten sie möglichst aus Bio-Anbau oder Wildwuchs stammen, damit sie nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.
Superfoods aus nah und fern
Viele der Superfoods, die aktuell im Trend sind (Chiasamen, Moringa, Avocado, Acai-Beeren, Goji-Beeren) stammen aus weit entfernten Ländern und müssen über lange Transportwege zu uns geschifft oder geflogen werden.
Dabei gerät schnell in Vergessenheit, dass zahlreiche hochwertige Superfoods auch direkt vor unserer Haustür und in heimischen Gemüsegärten zu finden sind. Dazu zählen zum Beispiel Löwenzahn, Brennnessel, Hagebutten, Walnüsse, Sanddorn, Sprossen, Kresse sowie Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl oder Rote Beete und heimische Beeren.
Verwendung von Superfoods
Es ist überhaupt nicht schwierig Superfoods in den eigenen Speiseplan zu integrieren. Viele der grünen Blattgemüse und Wildkräuter (Spinat, Löwenzahn etc.) lassen sich gut zu Salaten verarbeiten. Wertvolle Walnüsse, Mandeln oder Cashews schmecken super als Zugabe im Müsli, genauso wie Leinsamen oder Chiasamen.
Alles was in Pulverform erhältlich ist wie Spirulina, Moringa, Gerstengras oder Baobab eignet sich gut als Zugabe in Smoothies und als Snack für zwischendurch eignen sich Beeren oder eine Hand voll Nüsse.
Wer etwas Inspiration gebrauchen kann, findet eine Fülle an Rezepten im Internet für leckere Superfood-Gerichte, Kräuterpestos und vieles mehr.
